Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

VESTLIA RESORT

DRESSED DOWN SMOKING BLAZER

ITS ALL IN THE DETAILS

Arkiv for kategorien 'Food & Health'

Bruschetta med tomat, kalkun og avokado

Nå skal jeg endelig dele en stor lunsjfavoritt her i hus med dere.

Det er så enkelt som bruschetta med avokado og kalkunfilet.

Processed with VSCO with f2 preset

Vi var så heldige å få brød fra Bakeri Christensen på døren av min kjæres onkel og tante her om dagen, så det passet perfekt nå.

DET DU TRENGER TIL TO STORE BRUSHETTA ER

2 tomater, 1 halv rødløk,  1 halv avokado, to skiver kalkunfilet eller spekeskinke, to fedd hvitløk, basilikum og pepper.

Processed with VSCO with f2 preset

SLIK GJØR DU

Finhakk rødløk, hvitløk og tomat og ha det liggende i en skål.

Ta så brødet i en brødriser eller i ovn til det blir gyldent.

Gnikk så litt hvitløk på skiven til den smelter, så det blir et type hvitløksbrød.

Fyll så brødet med rødløk, hvitløk, tomat og basilikum.

skjær til slutt en halv avokado i tynne skiver, som du legger over sammen med litt mozzarella, litt salt og pepper.

Du kan selv velge om du vil toppe det hele med et par skiver kalkunfilet eller Serano skinke. Jeg valgte kalkun ved siden av.

Processed with VSCO with f2 preset

Håper det smaker!

Jeg valgte også å skjære opp squash og tomat i tynne skiver,  som jeg da baket i ovnen med litt mozzarella. Nydelig tilbehør!

Nå skal jeg komme meg på trening, men titt gjerne innom bloggen litt senere i dag.

Nyt dagen dere.

Raw strawberry icecream cake

Årets nasjonale maraton er over for i år, og jeg nailet to frokoster, en champagne flaske, kaker, pølser, bytoget, bryggen i fredrikstad, vaniljekringler, is, en liten visit på Nini beach, to familiebesøk og et halvt nachspiel  (slæsh middag) innen klokken 23 – Meget fornøyd sånn sett.

For meg har 17 mai  blitt årets største spisedag/ festdag. Lite slår mye is, kaker, pølser, en god grunn til å feire og mange flotte blide mennesker.

Selvom det ble en haug med kaloribomber på meg, laget jeg også et sunnere alternativ til kakebordet. Jeg har blant annet en søster med diabetes, så da er denne helt ypperlig.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Denne jordbæriskaken er både lavkarbo, paleo, glutenfri, melkefri og sukkerfri. Jeg  brukte mandler i bunnen, men vil du ha den nøttefri kan du bruke glutenfrie havregryn.

BUNN

250 g Mandler

12 mellomstore dadler

2 ss Vann eller kokosolje

FREMGANGSMÅTE

1. Ha mandler og dadler i en food prosessor og bland godt sammen. Blir deigen alt for løs, tilsett vann eller kokosolje til du får en litt klissete masse.

2. Trykk massen jevnt ut i en 18cm form og sett til side.

ISFYLL

300 g Kokoskrem (fra ca 2 bokser kokosmelk som har stått kaldt i 2 timer slik at den har skilt seg og du får en tykk masse på toppen, denne skal du bruke)

600 g frosne Jordbær

5 ts Sitronsaft

5 ss Fibersirup, eventuelt flytende honning, agave eler f.eks mayplesirup

80 ml Kokosvann (fra boksen med kokosmelk hvor kokoskremen er tatt ut)

15 dråper Stevia vanilje – eller vanilepulver

FREMGANGSMÅTE

1. La de frosne jordbærene tine i romtemperatur og ha de deretter i en blender eller food prosessor sammen med kokoskremen, kokosvann og sitron. Bland det sammen til en kremet konsistens.

2. Tilsett fibersirup, stevia og smak til underveis.

4. Hell fyllet over bunnen i formen og sett kaldt i 2-3 timer til isen har stivnet. Dekk kaken til så den ikke krystalliserer seg så fort.

5. Til servering: la kaken stå å tine noen minutter i romtemperatur, ta deretter en varm klut og varm opp ringen rundt formen så den slipper og du lettere får ut kaken fra formen.

JORDBÆRSAUS

Ca 20 stk friske jordbær – frosne kan også brukes + noen friske jordbær til pynt

3 mellomstore dadler

FREMGANGSMÅTE

1. Kjør jordbær og dadler sammen i en food prosessor eller blender til en jevn saus.

2. Hell litt saus over kaken til servering, og pynt med friske jordbær

3. NYT 

Oppskriften er funnet på bloggen til Mariamarisol. Hun er en av mine favoritt matbloggere som deler så mange gode sunnere alternativer. 

Ellers håper jeg alle hadde en fantastsik feiring av nasjonaldagen vår. Hipp hipp hurra!

IMG_2203

Proteinrike havrescones

Her om dagen fikk jeg en oppskrift på sunne proteinrike havrescones av min kollega, og jeg må bare dele den med dere. Disse var bare så vannvittig gode og tok kun 15 min å lage.

Processed with VSCOcam with f2 preset

En skikkelig kickstart på dagen!  Dette har blitt en standard frokost hos meg. Disse rett fra ovnen med en god kopp kaffe har blitt en innertier.

Processed with VSCOcam with f2 preset

 

DU TRENGER

100 g havregryn

en halv boks mager cottage cheese

1 egg

1 ts bakepulver

1 klype salt

 

Processed with VSCOcam with f2 preset

 

FREMGANGSMÅTE

Mål opp 100 g havregryn og kvern dette til havremel i en fodprocessor

Tilsett deretter resten av de tørre ingredigensene

Bland så inn egg og cottage cheese

Lag til slutt små runde kuler ved hjelp av SS. og sett disse på et bakepapir

 Stekes  i ovnen på 200 grader i ca. 10 min

TIPS

Du kan også eventuelt bruke solsikkekjerner, rosiner eller andre nøtter og frø i deigen for mer smak.

Håper det smaker! ♥

My latest outfits